Papier cuisson

Les papiers cuisson sont des papiers spéciaux enduits sur deux faces, très résistants à la chaleur et aux propriétés d‘anti adhérence exceptionnelles. Les papiers cuisson offrent de multiples applications de technologie alimentaire dans les domaines :

• L'industrie de la pâtisserie
• L'industrie de la confiserie
• Industrie des produits surgelés, congelés
• Industrie de la viande et industrie du fromage
• Gastronomie

Dans l’industrie de la pâtisserie, les papiers cuisson facilitent la fabrication de diverses réalisations; pâtes feuilletées, au levain, croissants au beurre ou non, gâteaux à pâte brisée, gâteaux secs, biscuits de Noël, tartes, gâteaux pâtissiers, et pain. On recouvre les plaques à pâtisserie ou les moules directement avec le papier cuisson et on les  garnit de  préparation fraîche,  précuite  ou congelée.

A une température entre 200°C-220°C, les papiers cuisson sont réutilisables plusieurs fois. Comme il est inutile de graisser et de nettoyer les plaques à pâtisserie, vous bénéficiez ainsi d’une méthode de cuisson propre et économique, la préparation se détachant facilement, sans laisser aucun résidu.

Nos papiers cuisson sont également disponibles comme plats à pizza, plats allant au four ou dans différentes versions de moules (comme les moules à muffin par ex.).

Vous trouverez plus de renseignements www.blechrein.de/fr.